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民以食为天",社会的繁荣昌盛是以丰衣足食为前提的,辽菜的饮食文化博大精深,精美绝伦,是民族传统文化的重要组成部分。源远流长的烹调艺术经过历代人民的创造,形成了丰富多彩的地方特色菜式。
辽菜以浓少清多,浓淡适口,甜咸适中,醇厚不腻见长。辽菜注重各种技法,着意于色艺双绝,鲜嫩滑爽。
主要菜式有锅包肉、雪里蕻炖豆腐、鲤跃跃龙门,特色水果有南果梨,特色小吃有小白皮酥。
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