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防川美食
sccd-wryi 发布于 2016-12-16  |  更新于:2016-12-16  |  浏览数:423

 防川景区地处延边朝鲜族自治州,因此这里以独具特色的朝鲜族美食为主。

  打糕

  打糕是把糯米煮熟后捶打而成的。食用时切成块,蘸上豆面,白糖或蜂蜜等,吃起来筋道,味香。因此,朝鲜族历来把打糕当作上等美味,每逢年节或婚姻佳日及接待贵宾时,都要做打糕。

  打糕是朝鲜族著名的传统美食,因为它是将蒸熟的糯米放到槽子里用木槌捶打制成,故名“打糕”。


  冷面

  冷面是朝鲜族的传统食品。过去,朝鲜族有正月初四中午,或过生日时吃冷面的传统,据民间传说,这一天吃了纤细绵长的冷面,就会预兆多福多寿、长命百岁,故冷面又名“长寿面”。

  冷面入口后,柔韧耐嚼,凉爽清淡,汤汤水水,滑顺润喉,而其中的辣、咸伴以微甜能立刻勾出口水,再配嚼冷面菜,令人食欲大增。越吃越辣,越辣越爱吃,直至沁人心扉、荡气回肠、余味绵长,给人以醇美的享受。

  米肠

  米肠是朝鲜族饮食中独特的民俗食品。米肠就是在猪肠里灌进大米、糯米、鲜猪血、蔬菜及多种调料或蒸或煮而成。因为使用调料不同而可以灌制出不同味道的米肠,米肠体现了朝鲜民族充分利用各种材料调制香甜可口食物的习惯。

 朝鲜族泡菜

  泡菜是朝鲜族具有代表性的日常生活中最普通的传统发酵食品,也是朝鲜族的第一美食,从古代起就是每餐必备的食品。泡菜制作方法简单,易于保存,一年四季皆可食用。朝鲜族妇女是制作泡菜的能手,尽管使用材料一样,可每家做出的泡菜味道却各不相同。朝鲜族泡菜是以白菜、萝卜为主要原料,以芥菜、水芹菜、葱、生姜、大蒜为辅料,用盐、辣椒面、酱油和各种虾酱、鱼酱等进行调味后,再经过发酵而成。


  狗肉

  狗肉具有温中补肾、养颜美容、强身健体之功效,冬吃驱寒, 夏吃避暑, 滋补强身, 常食对风湿症有一定疗效。狗肉火锅是朝鲜族风味佳肴。起源于吉林省延边朝鲜族自治州。此菜肉香不腻, 瘦而不柴, 汤鲜爽口, 营养丰富。尤其在酷热难当的伏天食之,更能收到美妙之效果。朝鲜族款待客人,奉上一桌狗肉宴席,是一种较高的礼遇。

  烤肉利用特制木炭在燃烧中所产生的大量红外线烤制鲜肉,使火力短时间内直达烤肉中心,有效保留烤肉的各种营养,又使滴落到木炭上的油脂香味回熏到烤肉表面。入口后口感美妙,回味无穷。

  特色牛排

  选用上等牛排,用韩国最新烧烤技术,配以正宗韩国调料秘制而成。口感滑嫩,葱香浓郁,辛辣可口。

  LA纯牛排

  选上等牛排,用韩国电锯切割,配上韩国调料煨制而成。入口后肉质鲜嫩,香而不腻。

  五花肉

  选上等五花肉,用精细刀工切割而成,色泽鲜艳,整齐漂亮。烤熟后蘸上特质调料,口感醇香,肥而不腻,也可用生菜、苏子叶包着食用。

 


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