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金佛山美食
sccd-sjy 发布于 2016-09-09  |  更新于:2016-09-09  |  浏览数:481

特色产品

板栗

板栗已有二、三千年的栽培历史,辽宁省栽培栗树始于明末清初。板栗果称栗子,可生食、糖炒、烘食,还可制罐头,磨粉制糕,调羹烹菜。板栗含有糖、蛋白质、脂肪和多种维生素,营养和经济价值很高。果实个大,色泽白,口感好,不裂瓣,易加工,综合价值高,其果肉含水量为40%左右,含蛋白质5.7%~10.7%,脂肪%~7.4%,淀粉50%左右,并含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和磷、钾、镁、铁、锌、硼等多种矿物质

山核桃

山核桃属胡桃科山核桃属植物,约有20个种,其中4个种原产中国,原产北美的有11个种,被称为长寿果的碧根果就是其中一种。山核桃属核桃科山核桃属,为落叶乔木,树皮光滑,幼树时青褐色,老树皮白色,裸芽、新梢、叶背面及外果皮外表均密被锈黄色腺鳞。幼年期生长缓慢,3年生以后生长加快,一般6~7年开始结果,20年以后进入盛果期,结果大小年十分明显,主要原因是营养不足,结果大年枝梢生长细弱,次年抽发新梢不能形成雌花而变为小年。山核桃种仁味美可食,含蛋质7.23%,含油率48%-53%,多者达69%,每百公斤坚果可榨取高级食用油及工业用油27-30公斤。果壳可制活性炭,总苞可提取单宁,木材可制作家具及军工用。山核桃具有耐阴,对土壤酸碱度适应强的特点,是荒山坡营造经济林的良好树种,还具有开花期迟,收获期早,结果生育期不受霜冷之害,壳果体积小,耐贮运可远销,山核桃寿命长,一经种植,可多年收获。

山野菜

雨量充沛,山野菜资源十分丰富,现已被人们采集食用的山野菜几十种山野菜长期生长繁衍在深山幽谷、茫茫草原等自然环境中,有很强的生命力,且具有未受污染的优越性。人们采摘入菜,具有质地新鲜、风味独特、营养丰富的特点。山野菜具有很高的营养价值,含有大量人体需要的脂肪、蛋白质和维生素A、B1、B2、C、D、E等多种矿物质和微量元素。山野菜是在自然环境下生长发育的,不受人工栽培条件的影响和干扰,特别是没有农药、化肥、工业三废和城市污水、致病微生物等病菌的污染,没有公害。是天然的有机食品。中医药学家认为医食同源、药食同根。山野菜亦菜亦药,具有很高的医疗价值,对高血压、冠心病、糖尿、癌症有很好的疗效,能预防多种疾病。这是普通栽培蔬菜无法比拟的。

方竹笋

方竹主要生长在海拔1400米至2500米的高原山区,形呈四方,有棱有角,其笋不发于春而茂于秋,是吸大自然之灵气生长而成的稀有之物。在全世界仅产于重庆市南川区金佛山和贵州桐梓县箐坝山、柏芷山的国家级原始生态自然保护区。现代绿色食品科研部门检测,方竹笋中蛋白质含量12%,脂肪0.4%,粗纤维8%,还含有丰富的氨基酸、钙、铁、硒、锌等多种微量元素和维生素B1、B2、C等。食之则有助于人体肠胃蠕动、促进消化,达到减肥、美容和防治肠胃及心血管疾病之特效。

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