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泰国美食
sccd-huanglu 发布于 2014-04-25  |  更新于:2014-04-25  |  浏览数:370

冬阴功汤

冬阴功汤在泰国非常普遍,可以说是泰国菜的代表。冬阴功汤的名字中,“冬阴”是酸辣的意思,“功”是虾的意思,翻译过来就是酸辣虾汤。冬阴功汤主要采用泰国特产的香茅、柠檬叶、辣椒、南姜、鱼露、咖喱和虾作为原材料,汤里集合了酸辣甜咸和各种香料的味道。冬阴功汤主要分为浓汤和清汤两种,清汤采用了少量清淡的调味料,但是主要食材都是一样的。冬阴功汤原本发源于泰国中部的曼谷一带,后来逐渐传播至泰国各个地区,虽然各个地区口味有些许差别,例如北部清迈一带的汤会放更多香料,南部普吉一带的味道更辣一些,但总体上都继承了冬阴功汤的做法和本味。

 

咖喱

泰国菜里随处可见咖喱的身影,可以说泰国菜的美味离不开咖喱。泰国咖喱主要有红咖喱,黄咖喱和绿咖喱三种。红咖喱是最常见的普通咖喱,黄咖喱通常会加入姜黄等香辛料,使得香味更加浓郁,绿咖喱由于用了芫荽和青柠皮等材料,所以呈现出青绿色,表面上看用绿咖喱做的菜都很清淡,实际上它是三中咖喱中最辣的,冬阴功汤常使用绿咖喱作为调料。

 

木瓜沙拉

将还未熟透的青木瓜切丝,加上辣椒、大蒜、棕糖、青柠汁、虾米、椰蓉等调料制作而成,味道酸辣,通常会将木瓜沙拉搭配糯米饭或烧烤的肉类。木瓜沙拉发源于泰国的东北部,后来很快在全国流行开来。需要注意的是,如果肠胃敏感,请慎食木瓜沙拉,这道菜会给胃部带来强烈的刺激。

 

芒果糯米饭

芒果糯米饭,既是饭,又是甜点。它是泰国最具代表性的美食之一。传统的做法是用叶子将糯米包住,加入等比的水和椰浆蒸熟,然后放凉,码上切好的芒果,最后浇上椰浆。芒果和椰浆的甜香配合糯米的散发的米香,加上芒果本身酸甜的口感,米饭瞬间变身为甜品。

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